Pražírny specializované kávy vědí, že skvělá chuť začíná dlouho předtím, než se zrna dostanou do mlýnku – začíná filtračním papírem. Správný papír zajistí, že každý šálek zachytí nuance chutí, které jste tak usilovně pracovali na tom, abyste z každého pražení vydolovali. V Tonchantu jsme strávili více než deset let zdokonalováním filtračních papírů, které splňují náročné standardy pražíren po celém světě.
Proč záleží na průtoku a konzistenci
Když se voda setká s mletou kávou, musí téct správnou rychlostí. Příliš pomalu riskujete nadměrnou extrakci: dominovat budou hořké nebo drsné chutě. Příliš rychle pak skončíte se slabou a nevýraznou kávou. Filtrační papíry Tonchant jsou navrženy pro jednotnou velikost pórů a přesnou propustnost vzduchu. To znamená, že každý list poskytuje stejný průtok, várku za várkou, takže poměry míchání zůstávají nastavené bez ohledu na profil pražení nebo původ kávy.
Zachování čistoty chuti
Nic nezkazí delikátní přelití tak jako jemné částice nebo sediment v šálku. Naše filtry používají vysoce kvalitní dřevní buničinu – často smíchanou s bambusovými nebo banánovo-konopnými vlákny – k zachycení nežádoucích částic a zároveň k propuštění esenciálních olejů a aromatických látek. Výsledkem je čistý a zářivý šálek, který zvýrazňuje chuťové tóny, spíše než aby je zamlžoval. Nespočet pražíren se spoléhá na papíry Tonchant, aby prezentovaly vše od květinových etiopských odrůd až po plné sumaterské směsi.
Přizpůsobení pro každý styl vaření kávy
Ať už nabízíte degustace z jednoho zdroje, dávkové přípravy nebo sáčky do překapávacích sáčků, Tonchant dokáže přizpůsobit filtrační papír vašim potřebám. Vyberte si z kuželových filtrů pro ruční přelévání, košů s plochým dnem pro velkoobjemové přípravy nebo zakázkově řezaných překapávacích sáčků pro maloobchod a pohostinství. Pracujeme s bělenými i nebělenými variantami, s tloušťkami od ultralehkých pro rychlé přípravy až po těžké pro extra čirost. Nízké minimální série umožňují malým pražírnám testovat nové formáty bez velkých zásob.
Ekologické materiály a certifikace
Dnešní spotřebitelé chtějí udržitelnost stejně jako chuť. Proto Tonchant používá buničinu s certifikací FSC a nabízí biologicky odbouratelné vložky vyrobené z rostlinného PLA. Naše filtry splňují normy OK Compost a ASTM D6400, takže můžete s jistotou prodávat své pražené kávy s originálními ekologickými certifikáty. Zavázali jsme se ke snižování množství odpadu – jak v obalech, tak v šálku.
Partnerství pro dokonalost
V našem závodě v Šanghaji prochází každá várka filtrů přísnou kontrolou kvality: kontrolami surovin, testováním jednotnosti pórů a reálnými zkouškami vaření. Od prvního prototypu až po finální dodávku si Tonchant zaručuje konzistenci a výkon každé vrstvy. Když si vyberete nás, získáte více než jen filtrační papír – získáte partnera, který se zajímá o reputaci vaší pražírny.
Jste připraveni vylepšit svůj kávový zážitek? Kontaktujte Tonchant ještě dnes a prozkoumejte řešení z filtračního papíru na míru určené pro specializované pražírny. Pojďme si uvařit mimořádnou kávu, jeden filtr po druhém.
Čas zveřejnění: 27. června 2025
